【目的】ニュージーランド産の植物マヌカより抽出されたメチルグリオキサール（Methylglyoxal：MGO）の安全性について胎児培養（Whole Embryo Culture：WEC）で検討することを目的とした。【実験・方法】妊娠11日目のラット胎児を体外に取り出し、培養を行った。培養2時間後にMGO（50及び100μg/ml）を培養液中に投与し、培養48時間後の胎児の影響を確認した。【結果】ラット培養胎児の全ての測定項目において、対照群（未処理群、生理食塩水）とMGO（低用量と高用量）において差は認められなかった。また外表形態における異常や奇形等も確認できなかった。【考察】今回の結果より、MGOにおけるラット胎児の影響は認められなかったことから、ヒト胎児においても、安全性は高いと考えられた。今後は、より多角的に検討し、MGOにおける更なる安全性の確認行う予定である。